Dans sa dernière publication  » l’Observatoire » a calculé la valeur ajoutée dégagée par chaque acteur de la chaîne alimentaire pour 100 euros d’achat. Voici le résultat : 

Sur 100 € de consommation alimentaire en 2012  29,6€ rémunèrent des importations en produits alimentaires (14,3°€) ou en consommations intermédiaires (15,3€) , 9,3 € sont dues aux taxes (TVA, taxes sur les boissons, taxes sur les carburants …).

Le reste, soit 61,2€ , est constitué de valeurs ajoutées induites dans les branches de l’économie nationale, avec une part importante revenant au commerce (19,8€ ).

Les industries agroalimentaires captent 13,2€,et l’agriculture8,2 €, de cette valeur ajoutée induite par la consommation alimentaires.

L’euro alimentaire en 2012 décomposé en valeurs ajoutées, importations et taxes © Insee et Eurostat, calculs OFPM d’après Inra