L’ingrédient secret qui donne si bon goût au chocolat : des microbes fermenteurs !
Caitlin Clark Ph.D. Candidate in Food Science, Colorado State University En pépites dans un biscuit, fondu dans une boisson chaude …
Archives de Tag: terroir
Fromages : pourquoi les microbes sont les meilleurs alliés du goût
Yves Le Loir, Directeur de recherche en microbiologie, INRA Florence Valence, Responsable du Centre Ressources Biologiques dédié aux Bactéries d’Intérêt …
Groupe Gaulliste Sceaux 